Киш от праз, лук и бекон. Рецепта

Десерти

Миналата събота ви разказах за приготвянето на солено сладко тесто и днес искам да ви покажа едно от приложенията му, киш с праз, лук и бекон. За тази рецепта направих специалното тесто за киш, което в състава си е настъргало сирене и сметана като новост.

Съставките са 5 мазнини праз, 1 средна глава лук, 150 грама бекон, 100 грама сирене на малки кубчета, 500 грама сметана, 3 яйца, сол, черен пипер, индийско орехче, захар и оцет. Ще започнем с почистване и нарязване на праза на филийки около половин сантиметър. След това го слагаме във вряща вода за около 10-15 минути, докато се приготви правилно.

Докато празът се готви, ние ще нарежем лука на половина жулиен и ще продължим да го бракониераме на умерен огън с малко сол, за да му помогнем да освободи водата. Когато е меко и прозрачно, добавете две супени лъжици захар и плисък оцет и оставете да намалее.

Когато имаме лука в точката му, тоест, когато оцетът е намалял и захарта се е карамелизирала малко, ние го прекарваме през китайците, за да премахнем следите от вода и да го направим много сух. Накрая нарязваме бекона на малки ивици и го запържваме, отделяме го, като премахваме излишната вода.

Когато празът приключи с готвенето, прецедете го и смесете с останалите съставки. Разбиваме трите яйца поотделно и смесваме сметаната. Важно е да не разбивате яйцата вътре в сметаната, защото бихме добавили въздух към сместа и във фурната тя може да набъбне и да не се свие добре. Подправете със сол и добавете черен пипер и индийско орехче.

С вече приготвеното тесто, както посочих в публикацията за приготвянето му, напълнете до горе и гответе 25-30 минути във фурна, предварително загрята на 180 ºC.

Най-добрият начин за изчисляване на времето, тъй като зависи от дебелината на киша, е да погледнете центъра на киша и да натиснете леко (без изгаряне) и той трябва да бъде изварен, а не мек. Отгоре също трябва да е леко златист.

Препоръчвам ви да направите киш от най-разнообразните съставки. Децата го харесват много и можем да добавим съставки, които обикновено не ядат отделно.

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Галерия Селекция Красота 

Интересни Статии

add
close