Киноа, популярна и здравословна съставка, която да добавите към вашите ястия

Десерти

Тази година е обявена от ФАО за Международна година на киноата и поради това популярността на киноата се разширява забележително. Днес ви разказваме за тази псевдозърнена култура, която може да бъде популярна и здравословна съставка, която да добавите към вашите ястия.

Киноа и нейните свойства

По дефиниция киноата не е зърнена култура или бобови култури, а се нарича псевдозърнена култура, която има много атрактивни хранителни свойства за всички видове диети, тъй като има много особено и полезно разпределение на протеини, мазнини и хидрати.

За разлика от бобовите растения, киноата има по-малко протеини, но има по-високо съдържание на протеини от зърнените култури като ориз или царевица. По същия начин протеините, които този псевдорецел има, са с добро качество и съдържат аминокиселини, които липсват в най-често срещаните зърнени култури.

В допълнение, той се различава от бобовите и зърнените култури, тъй като съдържа по-висок процент мазнини, но повечето от тях са с добро качество, подчертавайки приноса на омега 6 и омега 3.

Що се отнася до съдържанието на хидрати, киноата има подобно количество от това хранително вещество, отколкото бобовите растения, следователно приносът й е по-малък от този на зърнените култури. По същия начин е важно да се изясни, че киноата съдържа по-голямо количество фибри от ориза, царевицата или пшеницата, следователно тя е отлична алтернатива на пълнозърнестите храни и има нисък гликемичен индекс.

И накрая, въпреки че съдържа повече протеини и мазнини от зърнените култури, киноата няма по-голям енергиен принос, но има подобно количество калории на 100 грама. И както бихте очаквали от тази популярна днес храна, тя предлага забележителни витамини и минерали като желязо, калций, калий, магнезий, селен, цинк, витамин Е и витамини от група В.

Както виждаме, киноата не е оскъдна в хранителните вещества и е особена, но много атрактивна комбинация от свойства, която ни предлага.

Киноа в кухнята, в услуга на здравето

Киноата при всичките си качества има какво да предложи на здравето на организма, тъй като можем да я използваме в кухнята в различни препарати и да задоволяваме различни нужди.

Например киноата може да бъде идеалният заместител на много зърнени култури за целиакия, тъй като не съдържа глутен и можем да я използваме в топли или студени препарати като ориз, или можем да правим сладки препарати с тази съставка, като заместваме овеса с нея. , например.

По същия начин киноата, тъй като е съставка с нисък гликемичен индекс, с много фибри и качествени протеини, е идеална за тези, които искат да отслабнат, тъй като осезаемо набъбва, абсорбирайки много вода по време на готвене и ни задоволява, като същевременно предлага добри хранителни вещества.

Освен това е много благородна съставка в диетата на хора с диабет и висок холестерол, тъй като съдържа фибри и добри мазнини, които помагат за подобряване на липидния профил, без рязко повишаване на кръвната захар.

Поради съдържанието на неразтворими фибри, киноата допринася за чревната функция, помага за предотвратяване или обръщане на запек и може да бъде в помощ на спортистите, тъй като предлага идеална комбинация от хидрати на източници на енергия, здравословни мазнини, протеини и микроелементи, които допринасят нервно-мускулно функциониране.

За вегетарианците тази съставка е много гъвкава и подходяща, тъй като предлага добри растителни протеини и много други ценни хранителни вещества.

Можем да започнем да добавяме тази популярна и здравословна съставка към нашите ястия чрез супа, например в салата с пилешко месо, в чиния като гарнитура или да я използваме за приготвяне на вегетариански бургери, закуска с мляко и плодове, сладък десерт, сладкиши или за пълнене на зеленчуци, например тиквички или патладжани, пълнени с киноа.

Явно киноата не се е превърнала в популярна съставка поради промоцията си в световен мащаб, но има много добри свойства, които може да ни предложи и следователно можем да започнем да я използваме като част от нашите ястия в услуга на здравето.

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Красота Рецепти Статия 

Интересни Статии

add
close