Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca 2003

Десерти

Вече сме ви говорили по някакъв повод в Directo al Paladar за тази винарна в Пенедес: Равентос и Блан.

И това е една от винарните в района, които възстановяват вярата ни в кава.

Далеч от големите ферми, които се разпространяват днес в конкурентния свят на кава, по-ориентирани към масовото производство на пенливо вино, което да се консумира на партита - или за износ на ниски цени на пазари, които не са много взискателни към продукта, Raventós i Blanc насочва всичките си усилия за производство на качествени кави.

И как може иначе, всичко започва във фермата. В лозето.Хосеп Мария Равентос и Блан, наследник на именията на Кодорниу в Сант Садурни д'Анойя, основава настоящата винарна през 1984 г. и я построява около стария дъб в близост до модернистичната къща на семейството, която от днес става , в централната ос и символ на новата винарна.

Старият дъб, който е видял няколко поколения на Равентос да растат, включително настоящия собственик Мануел Равентос, сега приветства посетителите и работниците във винарната всяка сутрин.

И същият този дъб е свидетел на това как се прави кава в тази къща: как се грижат за онези отлични парцели, които имането има около него; как се обработват онези стари лози xarel·lo, macabeu и parellada, така че година след година да дават всичко от себе си; как се събира ръчно, селектира се в лозето, пресова се без амбиция, винифицира се отделно, за продукта в крайна сметка се грижат. Между другото, процеси, които не биха изненадали още повече на север с шампанско, но които днес, с почетни изключения, са рядкост в Penedès.

И ето как тази Raventós i Blanc Gran Reserva cava от Finca 2003 идва при нас, която обхваща средния клас на винарната и която замества 2002 Gran Reserva, за която вече ви разказахме на пазара.

Новостта, като се остави настрана промяната на името, е включването в тази реколта на пета разновидност, Пино Ноар, която завършва основната триада Xarel·lo, Macabeu, Parellada, плюс 10% от Шардоне, от купажа предишен. Всичко това с отлежаване на рима от минимум 3 години и ръчно избистряне в бюрата, което ни води до откровено изразително вино днес (бутилка, прерязано гърло през септември 2008 г.), със забележителни нотки на зрели плодове и сладкиши на носа , леко меден, с добър баланс между киселинност и кремообразност в устата, дълъг и приятен.

Добра кава, за да се насладите на спокойствието, което заслужава доброто вино, с добро ястие от печена пуйка или пиле, ако желаете, но винаги далеч от конфети и фойерверки, далеч от тесни чаши, задушаващи парфюми на празниците, лудите тържества ...

Ако трябва да напечем нещо, нека бъде за възраждането на кава. От качествена кава.

Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca 2003

Район: D.O Cava / Sant Sadurní d’Anoia / Catalunya
Сортове: 40% Xarel lo, 20% Macabeo, 25% Parellada, 10% Chardonnay, 5% Pinot Noir
Градуиране: 12% Alc.
Цена: 14-15 евро
Резултат: 8

Повече информация | Равентос и Блан
Директно до Паладар | Вертикал на Елизабет Равентос 1999, 2000, 2001, 2002
Директно до Паладар | Raventós i Blanc Gran Reserva 2002

Споделете Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca 2003

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Теми
  • Дегустирани вина
  • Дойде
  • Изкопаване
  • Пенедес
  • 2003

Дял

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Култура Десерти Секс-Любов 

Интересни Статии

add
close