Рецепта за лигура на Бурида: италианска рибена супа

Десерти

Това. Burrida ligure е рибна супа в италиански стил от региона Лигурия, която може да се приготви не само с атлантическа треска, както е в този случай, но и с морски риби, змиорка и дори червен кефал. Това, което никога не липсва, са аншоа, които са толкова характерни за много италиански сосове.

Използването на маслини и каперси в супа, която придава на ястието много средиземноморски характер, също е малко изненадващо. Всъщност това е една от онези супи, които увеличавайки малко количествата или добавяйки малко картофи могат да ни послужат като уникално ястие.

Съставки

За 4 човека
  • Обезсолена треска 800 гр
  • Консерви от аншоа 2
  • Зрял домат 2
  • Лук 1
  • Мариновани маслини 80 g
  • Каперси 25 g
  • Зъбни колела 30 гр
  • бяло вино 150 мл
  • Скилидка чесън 2
  • Лист от лавр 1
  • Мляко 500 мл
  • Филийка хляб за придружаване 4
  • Сушен риган
  • Зехтин
  • Сол
  • Млян черен пипер

Как да си направим бурида лигуре

Трудност: Лесно
  • Общо време 45 м
  • Разработване
  • Готвене 40 м
  • Упокой 4 ч

Отстраняваме кожата от треската и я нарязваме на парчета, поставяме я в съд с млякото и оставяме за около 4 часа. След това време настъргваме лука и го запържваме в тенджера с малко олио и смлян чесън. Добавете каперсите, кедровите ядки, маслините, нарязаните домати и нарязаните аншоа, разбъркайте добре и запържете за няколко минути.

Налейте виното и го оставете да се изпари на силен огън, намалете огъня и го оставете да се готви в продължение на десет минути.Изваждаме треската от млякото и я оставяме да се отцеди, добавяме я в гювеча заедно с дафиновия лист и покриваме с вода. Оставете го да се готви за около 15 минути.

След това време вкусваме бульона и подправяме със сол и черен пипер. Сервирайте с препечени филийки хляб, поляти със струйка масло и поръсени с риган.

5 4 3 2 1 Благодаря ти! 14 гласа

Тагове:  Здраве Фитнес Статия 

Интересни Статии

add
close