Рецепта за салата Lollo rosso с патешка шунка

Нашият колега Юнис периодично ни информира за всичко, което публикуваме по отношение на диетите и здравословния начин на живот. Тази рецепта за салата лоло росо с патешка шунка е добър начин да имате леко, пълноценно и балансирано ястие, допълнено с протеините на толкова богато месо.

Той е вдъхновен от салатите, които съм пил в южната част на Франция, около Тулуза, където съчетават зеленчуци с различни продукти от патици, толкова много в тези страни. И разбира се, италианското докосване на lollo rosso, което е любимата ми маруля, заради нейния вкус и ефектния червен цвят.

Съставки за 4 човека.

Лоло росо, или ескарол, или смес от двете, 150 гр. пушена патешка шунка, 150 гр. чери домати, дебела филия хляб, 100 куб. см. екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици цветен мед, супена лъжица ароматни билки (мащерка, риган), сок от половин лимон, щипка сол, чаена лъжичка дижонска горчица.

Разработване.

Измийте и отцедете добре зеленчуците, като ги нарязвате на ръка. Поставете в купа за салата или голяма чиния.

Добавете чери доматите, разполовени. Нарежете хляба и препечен хляб във фурната или на скара с щипка масло, докато леко покафенеят. Добавете към салатата.

Накрая украсете с тънките филийки пушена патешка шунка. Смесете маслото, билките, горчицата, меда и лимоновия сок в стъклен буркан с щипка сол и черен пипер. Покрийте и разклатете добре до леко емулгиране.

Изсипете меда и лимоновия винегрет върху салатата непосредствено преди сервиране.

Време за подготовка: 10 минути.
Трудност: Просто.

Дегустация.

Сервирайте тази вкусна и лека рецепта за салата лоло росо с пушена патешка шунка веднага, като предястие или като лека вечеря. Опитайте се предварително да отстраните патешката шунка от студа, за да оцените по-добре нейния деликатен вкус.