Рецепта за фалшив заек

Зайчи терени бяха върха на изтънчеността в класическото готвене. Днес те се радват на това, което са, елегантно ястие на класическа маса. Но истината е, че те се приготвят все по-рядко, първо, защото не е лесно да се намери заек на пазара и второ, какво е ястие, което трябва да се направи във фурната на слаб огън и бързината, която винаги имаме, ни тласка към дори не се опитвайте.

Затова искам да поиграя малко, използвах характерните щрихи на случайната класическа рецепта и я приспособих към препарат, който е по-лесен за приготвяне, като съставките са по-лесни за намиране и въпреки че в началото не изглежда така, по-бързо готвене. Разбира се, тъй като не съм използвал заек или терин, трябваше да променя името и да го озаглавя като фалшив заек.

Съставки

500 грама смес от кайма, 100 грама нарязан бекон, 30 грама хляб, 1 глава лук, 2 яйца, 15 грама масло, 2 супени лъжици галета, брашно сол, черен пипер, захар, вода, 150 грама гъби консерва (или чисти гъби, нарязани и задушени), сладък червен пипер, 50 мл течна сметана, лимон.

Как да си направя фалшива заешка терина

Загряваме фурната до 180 ° C.

Накиснете хляба в малко топла вода, отцедете ги и ги разбийте с пръсти. Обелете лука и го нарежете на ситно.

В купа смесете и омесете каймата с хляба, лука, яйцата, щипка сол и щипка пипер. Ние го уплътняваме и оформяме на хляб.

Поставяме филийките бекон на дъното на съд за печене, поставяме отгоре "хляба от кайма" и разпределяме галетата върху месото. Разтопяваме маслото и също го разпределяме върху месото.

Загряваме 1 чаша вода и я изсипваме в тавата, така че месото да бъде заобиколено от вода. Поставяме тавата във фурната и я печем малко повече от час.

След това време изваждаме месото от фурната и го поддържаме горещо. Нарежете бекона от тигана на фини парчета.

Разхлабваме кората на източника с помощта на чаша студена вода. Прехвърляме течността в тенджера, оставяме да заври и добавяме нарязания бекон и гъби.

В чаша смесваме брашното с малко вода, щипка захар и 1/2 чаена лъжичка червен пипер. Добавяме го към соса от гъби и бекон и оставяме да къкри няколко минути. Свалете от огъня и добавете течната сметана и плисък лимонов сок.

Време за обработка | 90 минути
Трудност | Половината