Шоколадова орехова торта Рецепта с ванилов английски крем

Днес бебето ми е на един месец и да, очевидно още не може да яде. Но това е добра причина да съберете семейството и да им направите вкусна закуска. Основното ястие на следобедната закуска беше шоколадова и орехова торта с ванилов крем anglaise.

Съставките за 22 см торта.

150 г тъмен шоколад (70% какао), 100 г кремообразно масло плюс 15 г за формата, 3 яйца, 100 г пудра захар, 75 г брашно, 1 пакетче бакпулвер, 100 гр. орехи на половинки.

Съставките за ванилов крем anglaise.

250 мл мляко, 250 мл сметана, 1 боб ванилия, 6 жълтъка, 100 г захар.

Приготвяне на шоколадовата и орехова торта.

Първо загряваме фурната до 180 ° C. Междувременно нарязваме шоколада и го слагаме да се разтопи в тенджера в бейни-мари. Добавете маслото, когато шоколадът се разтопи, като го свалите от огъня. Разбъркайте, докато получим хомогенна текстура.

Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме жълтъците със захарта, докато получим смес, която започва да се бели. След това добавяме жълтъците и захарта към шоколада, след това пресятото брашно и маята заедно с накълцаните ядки.

Освен това монтираме белите до точката на сняг и ги добавяме към предишната подготовка.

Разстиламе форма за торта с диаметър 22 см, поставяме препарата и печем около 35 минути или до пълна готовност.

След като се сготви, оставете го да почине 10 минути и го включете на решетка, за да се разтопи.

Осъществяване на крем anglaise.

Предния ден смесете сметана и мляко в тенджера. Добавете ваниловата шушулка, предварително разрязана по дължина и с върха на ножа ги изстържете, за да премахнете семената. Добавете шушулките и семената към сместа и оставете млякото да заври. Запазете студено един ден, като влеете ванилията в сместа от мляко и сметана.

На следващия ден смесете жълтъците със захарта. Прецедете млякото и оставете да заври. След това изсипете млякото малко по малко върху сместа от жълтъците със захарта. Разбиване на препарата за няколко минути.

След това го слагаме в тенджера и претопляме, но този път не трябва да кипне, в противен случай яйцето ще се извие и ние ще го развалим. Контролирайки тази точка, сместа трябва леко да се сгъсти, оставайки наполовина до крем. Разделяме и прецеждаме. Охлаждайки го бързо, използваме същата техника като при разбитата сметана.

Вече сме готови за употреба.

Дегустацията.

Представяме на десертна чиния. Поставяме крем anglaise в дъното, много студено и парче топла шоколадова торта отгоре. Ако искате, можете да добавите кули с червени плодове отстрани или както в моя случай съм сложил няколко шоколадови пета зети. Тортата с шоколадови ядки с ванилов крем Anglaise прави доста сладко балансиран десерт, а ванилов крем Anglaise осигурява невероятен аромат.