Лесна мадридска рецепта за яхния с Thermomix
Готвех мадридска яхния в бърза тенджера от години, но по това време на работа от разстояние и жонглиране с пране, къщата и децата се чудех дали би било още по-лесно да приготвя яхнията в Thermomix и дали би си струвало. Присъда: чудесно е. И мисля, че се придържам към тази версия, защото тя ви казва кога е готова, не е нужно да обезмаслявате бульона или да сте наясно с отварянето на пота и възможните инциденти.
Съставки
За 4 човека- Зеле 400
- Кост или връх на шунка 1
- Черен пудинг 300 гр
- Задни кокошки 1
- Пилешки бедра 4
- Картофи 3
- Морков 3
- Прясно чоризо 1
- Лук черен пудинг 1
- Бекон 200 гр
- Юфка със миди 100 g
- Сол на вкус 5 g
- Консервиран варен нахут Измийте и отцедете добре 400 гр
Как да направите бързо и лесно готвене в Thermomix
Трудност: Лесно- Общо време 1 ч. 10 мин
- Разработване 10 м
- Готвене Един час
Първо слагате супена лъжица варен нахут в чашата. След това поставете кошницата с костите, шунката и месото и покрийте с вода, докато достигне един сантиметър под един сантиметър от кошницата, добавете малко сол на вкус. Програмира се 60 минути при 100 градуса, скорост 1.
След като този процес приключи, кошницата се изпразва (можете да поддържате отоплението във фурната при 80 градуса) и поставяте варомата с чоризото и черния пудинг, увити в алуминиево фолио, зеленчуците (обелените картофи и моркови и парчета, зелето на едно или две парчета, празът и целината), пилето и останалата част от варения нахут. Програмира се за 40 минути, при температура на варомата, скорост 1, ако искате бистра и бяла супа.
Вкъщи обичаме цветния бульон и с нотка хоризо и кървавица. Ето защо го слагам така за 30 минути (температура на варомата) и след това изваждам чоризото и кървавицата, така че мазнината и вкусът да спаднат малко и да имат онова вкус и цвят, които обичам. След това програмирайте още 10 минути при температура на варомата, скорост 1. След това време варомата се отстранява (месото може да се нагрее с останалите кости и бекона) и се прецежда в бульона с цедка.
Връщаме прецедения бульон в чашата и добавяме фините юфка, от ангелска коса или тип коса. Програмираме 5 минути при 100 градуса, скорост 1.
Последващите завои се правят на вкус. Вкъщи първо ядем супа, а след това месо и зеленчуци едновременно.
5 4 3 2 1 Благодаря ти! 5 гласа
.jpg)
