Ресторант La Sopa Boba, магията на креативността и вкуса

Десерти

Исках да се приближа по-близо, за да видя Фернандо Лимон и Тере и да се насладя на кухнята им толкова дълго, че когато бях миналия вторник в Алпедрете (Мадрид), за да хапна в ресторант La Sopa Boba, те ме заслепиха с магията на креативността и вкуса, който те знаят как да превеждат във всяка плоча.

Самият ресторант е интересно място, тъй като в неговата декорация вече личат някои характеристики на въображението и креативността на неговите собственици, които са вградили ежедневни предмети в пода, които осигуряват любопитна украса. Всичко служи за предварителен преглед на това, което ни очаква, дълго и вкусно меню, което за по-малко от 35 евро ви оставя доволни и възхитени. Въображение до силата.

Като начало ни предложиха две мезета: малко шоколадови бонбони от маслини и аншоа, които трябваше да се ядат внимателно, защото пълнежът е течен и експлодира, заливайки устата ви; и след това няколко топли тарталети от морски вол с лио череша, много оригинални и пълни с вкус.

След тези предястия, първа творческа изненада. С модифицирана тенджера за кафе, за да могат да инжектират пушените, те приготвят вкусна студено пушена сьомга, поднесена със сос, който е в горната част на тенджерата за кафе. Вкусно, гениално и просто.

Продължаваме с така наречената шунка от риба тон, поднесена с иберийска мазнина, за да завършим тромпето l'oeil, което се сервира с желе от манго и лист от морска салата. Истински деликатес, който трябва да имате при посещение в Сопа Боба.

Продължаваме с различни препарати, всички оригинални и по-богати: Първо, пушените, оригинални и апетитни сардини, с незабравим вкус. След това кокотките, увити в муцуни от равиоли, поднесени с бульон от яхния. След това миди, увити в бекон, с морски клон и гъби еноки и накрая октопод, джинджифил, майонеза и водорасли tacoyaki с кацуобуши и лук.

Все още липсваха някои вкусотии, на които искам да се спра малко повече. Първо препаратът "Сауна", приготвен с пеперуда, приготвяйки го в "сауна", направен с кокот, пълен с горещи вулканични камъни, в който рибата е поставена и изкъпана със сок от три цитрусови плода, които придават на рибата невероятно вкус и текстура.

Пеперудата от сауна се сервира на морска салата с царевично пюре и малко киноа. Не спирайте да го опитвате.

За финал бузата тон, лакирана в терияки, поднесена с кост от телешки мозък със салата от сьомга и уакаме и нарязан желатин. Оригинален и странен, тонът беше точно както и костният мозък, въпреки че тази смес не ме убеди толкова много. Опитахме и няколко парченца филе от кенгуру с неприятел и винен сос, нежно и вкусно.

Десертите все още липсваха и вече бяхме чували, че те предлагат повече от 30 различни десерта, всички домашно приготвени и креативни. По този повод вземаме шоколадовата тенджера (която трябва да се полива с лейката, пълна със сок от маракуя, и малиновото хот-дог, много оригинално с манго и малинов дресинг, които служат като кетчуп и горчица.

За да придружат кафетата, те ни дадоха малко юзу и шоколадови близалки, комбинация от цитрусов сладолед, обвит в шоколад като бонбон, който завърши едно от най-добрите ястия от последно време. Лукс на креативност и вкус, на който бихме могли да се насладим в La Sopa Boba за по-малко от 35 евро на човек.

Супата Боба

Плаза де Гуадарама, 9. Алпедрете (Мадрид)
Телефонни резервации | 91 850 63 70
Средна цена: 30 евро
Web: La Sopa Boba

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Култура Секс-Любов Здраве 

Интересни Статии

add
close