Калкан на скара с лек сос, неустоима вечеря

Когато дойде времето за вечеря, ни е трудно да измислим леки и вкусни рецепти, които ни карат да се чувстваме добре, без да ни омръзва да имаме винаги едно и също нещо. Днес сме приготвили няколко филета калкан на скара с лек сос, неустоима вечеря, която ни остави във възторг.

Това е риба, която обичам заради бялото си, гладко и ароматно месо, което използвам възможността да си купя, когато го видя в продажба. След като помолих търговеца на риба да премахне слабините ми чисти, направих ги с тази рецепта почти без мазнини и с незабравим вкус.

Съставки

За 4 човека

Калкан около 1,5 кг
Картофи 4
Натурално кисело мляко 1
Майонеза 2 супени лъжици
Лук 1/4
Магданоз на вкус
Сол и черен пипер на вкус

Как да си направим калкан на скара с лек сос

Трудност: Средна

Общо време 30 м
Готвене 30 м

Когато искам да ям риба с кафяво и вкусно месо, понякога избирам запечена глупачка с варени картофи, когато искам синя риба или избирам калкан, когато искам бяла риба. В този случай, за да олекотим всичко, ще приготвим калкана на скара и картофите се сварят. Започваме с обелването на картофите и нарязването им на неправилни парчета, след което ги слагаме да се готвят с малко сол. Варените картофи ще ни дадат енергия и ще ни помогнат да се чувстваме доволни, без да използваме мазнини при приготвянето им.

За да направим лекия сос, който ще използваме както за картофите, така и за калкана, смесваме киселото мляко с майонезата и добавяме лука, кориандъра (или магданоза, ако не ви харесва) и лука, всички много нарязани. Разбиваме добре и го запазваме, за да облечем картофите и да подправим рибата на вкус.

Отцеждаме картофите и ги разпределяме върху четирите плочи. Междувременно леко лакираме слабините на калкана със зехтин и ги приготвяме на силно горещата решетка, така че да покафенеят, като първо правим кожата отстрани.

Веднага сглобяваме ястието, поставяйки калкана до картофите и добавяме супена лъжица лек сос, добре разпределен. Оставяме остатъка от соса настрана, за да може да се сервира който има нужда от повече.

С какво да придружава калкана на скара с лек сос

Идеалният начин да опитате този калкан на скара с лек сос е да подредите за всяка вечеря филе от калкана, малко варени картофи и да сервирате супена лъжица от лекия сос отгоре, като го разпределите между картофите. Усмивката е гарантирана, вие ще я потвърдите.