Броколи, тиква и запържено тофу: лесна веганска рецепта
Пържените картофи са един от най-лесните начини да направите здравословно ястие за нула време. Комбинирайки пресни зеленчуци и малко протеини, добре подправени с подправки, получаваме уникално ястие, което можем да допълним или не с ориз или друга гарнитура. Този път направих обикновени пържени броколи, тикви и тофу за бърз и утешителен обяд.
За тези видове ястия уокът би бил идеален, но може да се приготви и в добър широк тиган. Ключът е да се спазва времето за готвене на всяка съставка, тъй като аз лично вярвам, че зеленчуците като броколи печелят много повече al dente, с точка на криза. Същото се случва и с тофуто, тъй като добре приготвеният той придобива вкус и текстура.
Съставки
За 2 човека- Твърдо тофу 200 гр
- тиква 250 гр
- Малки броколи 1
- Прясно парче джинджифил 1
- Скилидка чесън 1
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка смляна куркума
- Соев сос 40 мл
- Екстра върджин зехтин 30 мл
- Лайм 1
- Млян черен пипер
Как да си направим пържени броколи, тиква и тофу
Трудност: Лесно- Общо време 30 м
- Разработване 10 м
- Готвене 20 м
- Упокой Един час
На първо място, пригответе тофуто предварително. Отцедете и подсушете с помощта на кухненска хартия или абсорбираща кърпа. Нарежете на не много дебели кубчета. Леко намажете незалепващия тиган и гответе тофуто на много силен огън до златисто кафяво от двете страни. Извадете и резервирайте.
Обелете тиквата и отстранете семената и възможните нишки. Нарежете на кубчета, като се уверите, че са горе-долу еднакви по размер. Почистете броколите и отделете цветята, като също ги оставите на парчета със същия размер.
Накълцайте скилидката джинджифил и чесън. Смесете с кимион, кориандър, куркума, соев сос, олио, сок от лайм, черен пипер и малко вода, разбивайки добре. Загрейте незалепващ тиган или уок, добавете подправките и оставете ароматите да се освободят.
Добавете тиквата и задушете на силен огън, така че да е добре импрегнирана с подправките. Когато започне да омеква, добавете броколите и гответе всичко заедно, като разбърквате от време на време. Добавете малко вода, ако е твърде суха. Добавете тофуто, когато зеленчуците са готови, ал денте, като готвите цялото още няколко минути.
5 4 3 2 1 Благодаря ти! 15 гласа
