Царевични тортове с бъркани яйца с астурийска кървавица. Рецепта

Десерти

Когато царевицата пристига в Астурия от Америка през 16 век, тя го прави, за да остане. И то е, че тази зърнена култура, вкоренена в гастрономическата култура на Княжеството, стана много важен източник на храна, както и традиционна съставка в много от нейните ястия. Ето защо днес, когато изглежда, че у нас царевицата е открита благодарение на мексиканските тортили, искам да знаете тази рецепта за царевични сладки с астурийска черна пудинг, проста, но много вкусна подготовка, с вековна традиция .

За да ги направим, имаме нужда от смляно и естествено царевично брашно, без да се рафинираме или готвим, а тип царевично нишесте не би си струвало. Интензивно жълт на цвят, той се разпознава по леко киселинната си миризма и леко влажната си текстура. Тук на север е лесно да се намери в супермаркети, в други райони, може би в голяма площ или в магазини за естествени храни.

Съставки за приблизително шест торта

  • 120 г сурово смляно царевично брашно, 120 г топла вода с щипка сол, 1 не особено излекуван астурийски черен пудинг, 2 л яйца, зехтин за пържене.

Как да си направим царевични питки с астурийски кървави колбаси

Ще започнем с готвене на кървавицата за един час във вряща вода или ще се възползваме от тази, която ни е останала, за да направим астурийска фабада. Резервирахме.

По същото време, когато кървавият колбас се готви, добавете царевичното брашно в купа, добавете топлата вода и щипката сол и разбъркайте с вилица, докато се образуват трохи. След това в същата купа с ръце оформяме компактна топка. Намокряме чиста кухненска кърпа в гореща вода и увиваме топката в нея, като я оставяме в увития съд за час почивка. Не е нужно да растете или да се издигате, просто леко ферментирайте царевичното брашно.

В тиган с няколко капки масло натрошаваме кървавицата, отстраняваме кожата и я загряваме, добавяме полуразбитите яйца и правим бъркана смес по наш вкус повече или по-малко изварена. Резервирахме на мек сайт.

След като времето изтече, разделяме топката си на шест порции и в една и съща влажна кърпа ги смачкваме, докато образуват вид палачинка с диаметър около пет сантиметра. Слагаме маслото да се загрее в тиган и ги запържваме, като ги изваждаме за чиния с кухненска хартия, така че излишното масло да се абсорбира. Разпределете бърканите яйца отгоре и сервирайте бързо.

Време за обработка | 20 минути + почивка Трудност | Лесно

Дегустация

Много топли, тези царевични сладки с бъркани астурийски кренвирши ще стартират, за да изненадат гостите ви. Но, разбира се, както казвам, всяка торта е малко ястие, върху което можем да сложим много други препарати, в случай че кървавият колбас не е „светецът на вашата преданост“. Тук в Астурия е типично да приемате маси от тях различни, с мариновано месо, рататуй, кашкавал със сирене Кабралес и много други вкусни неща. Така че, хайде, намерете царевичното брашно и ги пригответе.Или искате да пропуснете този деликатес?

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Електронна поща
Тагове:  Галерия Статия Култура 

Интересни Статии

add
close